Comida, bebida y macrotendencias: ¿qué nos depara el 2022?

Un paso adelante y todo ya es diferente. Con varios cambios sucediendo simultáneamente, estamos siendo testigos de los impactos ambientales causados por el desarrollo acelerado del mundo. En este torbellino de novedades, el mercado tiene que prestar atención a los próximos pasos: en el sector de alimentos y bebidas, el período es de transformación. Con

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Un paso adelante y todo ya es diferente. Con varios cambios sucediendo simultáneamente, estamos siendo testigos de los impactos ambientales causados por el desarrollo acelerado del mundo.

En este torbellino de novedades, el mercado tiene que prestar atención a los próximos pasos: en el sector de alimentos y bebidas, el período es de transformación. Con demandas ambientales y sociales que requieren cambios inmediatos en la cadena de producción y valor, la industria se prepara para satisfacer de manera más eficiente las demandas de este nuevo consumidor, cada vez más consciente y preocupado por los procesos involucrados en los productos que compra. 

¿Y por qué es tan importante hablar sobre esto?

Si no prestamos atención ahora, las consecuencias del desarrollo desenfrenado pueden poner en jaque a nuestro planeta. Es necesario discutir, desde un punto de vista económico, ambiental y social, cuál será el plan de aquí en adelante. El futuro que queremos comienza a construirse ahora.

Todo comienza en el proceso


Con la conciencia ambiental cada vez más presente en los consumidores, las técnicas sostenibles se han vuelto obligatorias en los procesos de creación y consumo de productos. En todo el mundo, vemos el crecimiento de prácticas agrícolas sostenibles que reducen los costos y requisitos de transporte.

Puris, uno de los mayores fabricantes de proteína de guisante en América del Norte, ha lanzado una variedad de guisantes ricos en proteínas que se pueden cultivar a gran escala. Y lo mejor de todo: la variación del insumo se puede plantar casi todo el año, ya que el producto es viable en seis zonas climáticas diferentes. 

Envases alternativos


Las novedades también están apareciendo en los envases. Para adaptarse al nuevo contexto, las marcas están en la carrera por encontrar soluciones que minimicen el impacto negativo en el medio ambiente. Si el uso responsable del plástico ya era una preocupación recurrente, ahora se ha convertido en la norma para la cadena de producción en empresas de todo el mundo. 

Waitrose & Partners, una marca de supermercados británica, se compromete a eliminar todo el plástico innecesario para hacer que el embalaje de sus productos sea reciclable y reutilizable. Después de varias pruebas con TIPA® (una marca de envases sostenibles), la empresa descubrió que el material compostable proporcionaba la transparencia y la capacidad de impresión que necesitaban para embalar su cadena de suministro. 

El futuro está en el cambio


En nuestro libro electrónico Macrotendências alimentos & bebidas 2022, hemos mapeado cinco macrotendencias que moverán el mercado de alimentos y bebidas en el próximo año. Puede consultar el material completo en nuestra sección «Reports».

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